Полное наименование предприятия: Акционерное общество «Кондитерская фабрика «Саратовская», сокращенное наименование — АО «КОНСАР». Предприятие расположено по адресу: г. Саратов, ул. Техническая, д. 16. Генеральный директор — Свердлова Галина Станиславовна, действует на основании Устава.
История возникновения Саратовской кондитерской фабрики начинается с 1930 года, когда на углу улиц Радищева и Кутякова расположилась артель имени Розы Люксембург, которая выпускала несколько видов кондитерских изделий, в том числе вафли и карамель.
Позднее артель была преобразована в Саратовскую кондитерскую фабрику.
Со временем за счет новых производственных площадей расширялся ассортимент выпускаемой продукции:
Введена в эксплуатацию линия по производству помадных конфет;
Линия по производству куполообразных конфет;
Новая вафельная линия;
Начало производства конфет на вафельной основе;
Введена линия по производству карамели;
Запускается линия по производству крекера на итальянском оборудовании «Орланди».
В 1994 году данное предприятие было приватизировано, и на его основе создано ОАО «Консар», в дальнейшем реорганизовано в Акционерное Общество.
В 2012 году для осуществления дистрибуции было создано ООО «Шоколад Бутик».
С 2020 года основным эксклюзивным дистрибьютором АО «Кондитерская фабрика «Саратовская» является ООО "Валео"